WD Travels

Enfin, nous terminons avec le sud du Vietnam où la gastronomie a encore ses particularités. Entre plats « traditionnels » dans le Mékong et ailleurs et fastfoods à Ho Chi Minh, un gouffre les sépare.

Les spécialités : Les raviolis vapeur aux crevettes sont particuliers mais c’est pas mal.

Les rouleaux de printemps sont très bons dans l’ensemble mais on peut tomber sur des recettes un peu sèches. Il faut bien les arroser de sauce du coup.

La soupe au « snake fish » est excellente. Je ne sais pas s’ils sont allés pêcher le poisson dans le lac de Da Lat mais ça se mange bien.

Le poulet pané n’est pas vraiment une spécialité vietnamienne mais au restaurant de notre hôtel à Mui Né c’était très bon.

On reconnaît notre crêpe de riz. Celle-ci est très copieuse.

Le crocodile… Notre restaurant propose pleins de plats exotiques à base de tortues, serpents, autruches, requins, etc. Nous avons pris le moins cher. On comprend pourquoi. Le goût marin est fort et la viande caoutchouteuse, mais avec la sauce ça passe super bien.

Les spécialités de ce restaurant sont plutôt du côté de Hué au centre du pays mais c’est sympa de les retrouver ici. Donc nous avons ici un beignet vapeur à la crevette sur une crevette panée. C’est très bon.

Ces crêpes de riz sont fourrées à une pâte de riz au poulet.

Des nems ! Ça faisait longtemps.

Un classique, poulet, nouilles ou riz et petits légumes.

Les desserts : A gauche, une soupe chaude sucrée à la noix de coco et cacahuètes et à droite une soupe chaude sucrée aux haricots rouges. Ça émoustille les papilles.

En bas de notre hôtel, un petit stand présente des boissons fraîches à base de sirops ou de sodas. Préférez les reprises de cocktail comme le blue caraçao ou le mojito. En revanche, les reprises de boissons caféinées sont moyennes.

Les spécialités glacés de Lotteria sont particulières, surtout celle de gauche avec des bonbons à l’effet pétillant sur la langue…

Bananes au miel…

… ou crêpe chocolat-banane ?

Les spécialités à la banane de McDonald’s sont bonnes aussi.

Les glaces artisanales restent meilleures quand même. Surtout celle au sésame noir.

Dunkin’ Donuts encore et toujours. Attention à la recette au porc (en haut à gauche). Il y a des espèces de filaments de porc par-dessus, c’est gras et dégueulasse.

Les petits-déjeuners : Encore de l’omelette.

Pour changer un peu, cake à la banane chez Starbucks.

Ou une salade de fruits crémeuse.

Il faut saluer l’effort de vouloir ouvrir une pâtisserie en Asie. Toutes les brioches sont fourrées à une crème quelconque, de même pour les croissants. Ça peut écœurer un peu. D’autant que le café coco, bien que super bon, était aussi très sucré.

Fastfoods : Nous retrouvons à Da Lat l’enseigne Lotteria que nous avions vue en Corée du Sud. Je ne sais pas pourquoi on ne s’est pas rappelés que c’était moyen. On avait juste envie d’un burger je pense. Attention aux portions asiatiques, assez diminuées.

Pas de recette spéciale à Burger King. Nous retrouvons des burgers de chez nous.

L’enseigne Popeye’s nous était inconnue et nous avons bien fait de nous y essayer. C’est du genre KFC, donc nous retrouvons essentiellement du poulet. C’est super bon et les sauces sont à tomber.

De Highlands Coffee nous retiendrons surtout leur spécialité de barrista plutôt que leurs sandwichs.

Grignotage : Les graines de tournesol ont un arrière-goût sucré qui ne m’a pas convaincue. A chacun de juger.

Les bonbons à la coco ! Un régal à laisser fondre sous la langue. Sérieusement, j’ai perdu un bout de dent en croquant dedans.

Ce thé au miel de la région du Mékong est un délice.

Parmi les incontournables, nous retrouvons le fruit du dragon, la mangue et l’ananas. Attention à la papaye, ça peut ne pas plaire et nous lui avons trouvé un arrière-goût de fromage.

La choco-pie, nous l’avons rebaptisée le gâteau de Bouddha. Il est en offrande dans tous les temples. C’est pas cher et c’est bon, c’est un mélange meringue et chocolat. Les Yuki Hana sont des crackers de riz caramélisés, c’est pas top. Les Chupa Chups Chock sont juste des Smarties sous une autre marque. Les petits gâteaux en bas sont bons et bourratifs, on les a rebaptisés lembas (Seigneur des Anneaux).

Les grenouilles grillées sont très bonnes, un snack salé sympa.

Fanta à la myrtille ? Non, réglisse…

Ces petits beurres ne sont pas les meilleurs, pourtant ils viendraient de chez nous. Mais vous pouvez trouver des Lu !

Nous continuons notre périple culinaire avec les spécialités du centre du Vietnam. Nous continuons de nous régaler avec beaucoup de plaisir. La cuisine locale a quelques spécificités. On sent qu’ils ont voulu revisiter le riz à la base de tous les plats.

Les spécialités : Outre l’éternelle soupe de nouilles, ce sont des petits gâteaux de riz gluants qui font la spécialité de Hué. Ça se présente comme des blinis de riz surmontés de crevettes panées. Avec la petite sauce, c’est super bon !

Ce qui est drôle, c’est quand on te sert des rouleaux de printemps à rouler soi-même mais ça se fait bien. Les crêpes sont faites à base de riz (comme tout ici) et fourrées avec des pousses de haricots mungo. Excellent aussi.

Les raviolis frits ou « wontons » sont un régal.

Petit poulet mariné, exquis.

On ne présente plus le riz « cantonnais » mais connaissez-vous la salade de fleur de bananes ? C’est très bon mais je pense qu’on est passés à côté du goût de la fleur avec tous les accompagnements et la sauce.

Petites crevettes revenues à l’ail. On se régale.

Petit-déjeuner : On ne se refait pas : fruits et jus frais, toasts, omelette… et pancakes. Pour les fruits vous reconnaîtrez la pastèque et la mangue. Le blanc à pois noirs c’est la chair du fruit du dragon. Quant aux boules de poils (c’est pas doux au toucher) ce sont des ramboutans, du genre gros lychees, une chair plus ferme.

Plus traditionnel, le petit-déjeuner vietnamien est un plat de nouilles.

Cuisine sur le pouce : Ce moment où tu te rends compte que tu peux faire un sandwich avec ton plat… c’est une idée. Mais c’est vraiment pas leur fort.

Pourquoi sur le pouce ? Tout était déjà prêt, il a juste fallu réchauffer le riz et le tofu. C’était un peu sec du coup mais ça cale bien.

Boissons : Le jus de canne à sucre reste notre chouchou.

Les jus de fruits aussi ont la côte et Will se laisse facilement tenter par des thés frais au gingembre.

Les sodas… à la réglisse. Aime qui veut.

Le café… Non, n’essayez pas. Rien à voir avec ce qu’on connaît.

Il est temps de régaler vos yeux avec cet article culinaire dédié aux gourmandises vietnamiennes. Nous commençons avec la partie nord du pays soit Hanoï, Sa Pa et la baie d’Halong. En espérant vous faire saliver un peu, c’est parti !

Les spécialités : Il y a de tout et pour tous les goûts. Les nems restent indétrônables !

La différence avec les rouleaux de printemps ? Ces derniers ne sont pas frits.

Les salades aussi sont bonnes.

Les insectes commencent à venir au menu avec cette sauce pimentée aux fourmis. Idéal avec la viande rouge.

Le cha ca ou le meilleur poisson mijoté que je connaisse. Attention à la petite sauce grise faite à partir de poisson au goût assez prononcé. C’est comparable à du fromage pour les Vietnamiens.

Les soupes en tout genre. C’est un peu comme les Pokémon, goûtez-les toutes ! Ces petites soupes de nouilles en valent vraiment la peine. Pho Bo (soupe de bœuf) et Bo Bun (vermicelles au bœuf, souvent avec un bouillon d’où le rapprochement) sont juste merveilleuses. Au poulet aussi, enfin bref, il faut tout manger !

La baie d’Halong est aussi un festival de spécialités, plutôt maritimes pour le coup avec le poisson, les crevettes crues et en beignets. On s’est régalés.

Les petits-déjeuners : Pour la plupart du temps, on vous propose de l’omelette avec des fruits et des toasts.

Sinon c’est pancakes !

Les fruits : C’est qu’il y en a un paquet à goûter dans ces zones tropicales. Coco (à boire puis à manger), ananas (bien plus sucrés et doux que chez nous), baie de Schtroumpfs (à vous rendre la langue bleue), pamplemousse…

En jus frais c’est encore meilleur.

Oui je mets la canne à sucre dans les fruits et alors ? C’est une plante, le jus en est sucré et c’est mon article alors je fais ce que je veux.

Et même en soda ! La pêche est sympa.

Gourmandises sucrées : Bon d’accord, les roulés sont chinois, nous les avons achetés à Nanning, mais on ne les a goûtés qu’au Vietnam !

Les petits gâteaux sont bons de façon générale. Nous avons pris des valeurs sures en supérette. Sésame ou chocolat, même approbation. Les cookies sont extras.

Les glaces sont sympas, glace vanille et jus de fruits font bon ménage. Aux haricots, c’est particulier mais pas mal du tout en fait.

Les Kit Kat ont tous les goûts, celui que nous avons goûté n’est ni plus ni moins qu’un Kit Kat ball en fait.

Les chips ne sont pas sucrées mais c’est une gourmandise de supérette. En voyage c’est idéal. Celles-là ne m’ont pas trop convaincue à l’inverse de Will. Soi-disant au homard et c’était épicé.

L’alcool : Bon d’accord, nous n’en n’avons pas testé énormément mais la tiger beer, soit la bière, est pas trop mal. Ça reste de l’eau pour nous mais elle a son petit effet. Idem pour la Hanoï Beer et la bière locale. Je n’ai pas de photo de l’alcool de riz de Sa Pa mais c’est excellent quoiqu’un peu fort.

Les burgers : Nous n’avons pas beaucoup essayé de fastfoods américains. Surtout parce qu’on n’en a pas vu ! Il y en a très peu au Vietnam semblerait-il. Par contre, nous avons trouvé un restaurant qui propose des burgers maison. C’était pas mal mais sans plus.

Réveil tôt à 5h du matin, on a beau essayer de prendre 5 ou 10 minutes en plus mais on doit se forcer à se lever, au programme le marché flottant du delta du Mékong. 5h55 la réception nous appelle pour qu’on descende, on était justement sur le point de partir. À 6h petit-déjeuner, on confie nos clefs, on veut récupérer nos passeports mais la réception nous dit d’attendre la fin du petit-déjeuner. Bon on s’installe et on prend le temps de manger.

6h30, on retourne vers la réception, on nous dit qu’ils doivent vérifier la chambre et qu’on doit encore attendre… Il nous envoie bouler encore une fois après 10 minutes. Notre guide arrive, il sent qu’on attend nos passeports, il demande au réceptionniste. Puis il se retourne vers moi en me demandant si on a utilisé le bar. Je réponds “non”, il transmet ma réponse au gars qui nous rend nos passeports. Je ne sais vraiment pas pourquoi il a attendu le guide surtout que les Vietnamiens autour de nous les avaient leurs papiers et pas nous. Enfin bon on grimpe dans le même bus que la veille et on va voir le marché flottant.

Le bus nous dépose près d’un quai et on grimpe sur un bateau pour rejoindre le marché. Le trajet va durer 20 bonnes minutes, d’après le guide on doit parcourir 6 km. Sur le trajet on se laisse bercer par les vagues et le paysage.

On arrive enfin près du marché. Les bateaux de marchands se collent à nous et attachent une corde pour s’amarrer à notre bateau. Du coup ils se laissent tracter le temps pour eux d’exposer et vendre leurs marchandises souvent des fruits et légumes, des boissons ou encore des plats. C’est fascinant la façon qu’ils ont pour se promener sur leurs petits bateaux sans avoir peur de tomber dans cette eau marron opaque. Quelques photos pour illustrer mes propos.

(Il y a quand même un réfrigérateur sur son bateau.)

Petite note historique : le marché existe depuis le XVe siècle et pour connaître le produit vendu par les bateaux on peut voir au bout d’un bambou le produit attaché.

Après cette petite virée maritime, on fait halte non loin du marché flottant vers une zone terrestre pour voir comment sont fabriqués les feuilles de riz (pour les nems) et les vermicelles de riz. Ici le riz est écrasé pour en faire de la farine, ensuite ils ont font une pâte liquide. Sur un four adapté dont le foyer est alimenté par les coquilles du riz, on verse une louche de ce liquide et la cuisson se fait avec la vapeur. On obtient alors les feuilles de riz. Pour obtenir des vermicelles de riz on utilise les feuilles séchées au soleil, on les pose sur une machine qui va les découper. Voilà vous savez tout.

A l’arrière des ateliers se tient la boutique où l’on peut acheter tout type de souvenirs et surtout on peut grignoter des grenouilles grillées. Délicieuses !

On reprend notre visite, on reprend notre bateau qui nous emmène dans une plantation de fruits, j’en deviens fou. J’adore le fruit du jacquier et là j’en vois partout.

(Fruit du dragon)

(Fruits du jacquier)

(Ananas)

(Bananes)

(Des espèces de baies)

(Des canards ! Bon d’accord, il y a des fèves de cacao à droite)

On a la possibilité d’en acheter, on fait l’impasse on ne peut pas trop se le permettre et puis on connaît déjà ces fruits (merci papa et maman). Par contre je vois un Fanta violet. Sur le moment je pense que c’est saveur raisin et en voyant de plus près je vois des myrtilles. Ouah je le prends, trop envie de goûter. Ben ça a le goût de réglisse XD bon perso j’adore mais Delphine a fait une moue.

Après ce petit tour dans les plantations, on reprend le bateau et on revient vers le port où se trouvait le bus. Ce dernier nous emmène vers un petit restaurant typique. On voit alors dans un aquarium des crapauds, ma faim s’est dissipée. Le restaurant propose même du rat. Bon n’ayant pas très faim, on se prend un petit plat pour deux (riz poulet) on verra pour les saveurs exotiques dans un autre pays.

Après manger on part pour Ho Chi Minh, 4h de route en bus. On a hâte de se poser. Arrivés à Ho Chi Minh vers 16h, on dépose nos affaires à l’hôtel et on récupère nos gros sacs dans la bagagerie, puis on s’empresse d’aller à un bureau de change pour avoir des billets cambodgiens. On se rend alors dans une agence de tourisme qui propose aussi de changer l’argent. On arrive à changer nos dong mais aussi nos quelques billets yuan et won qui traînaient dans le portefeuille. La chance, dans certaines banques, ils ne voulaient pas faire le change. N’ayant pas les sous sur eux, ils partent je ne sais où pour faire le change. En attendant on voit sur leur bureau une collection de petites pièces, mais pas d’euro en vue. Obligé d’apporter ma pierre à l’édifice, je leur donne une pièce de mon portefeuille en leur disant “voilà de quoi compléter la collection” elle l’accepte et la range avec les autres pièces ^^. Vient le moment où ceux qui sont partis nous chercher l’argent cambodgien arrivent et nous disent qu’ils n’ont pas assez de monnaie. Du coup ils nous font le change en dollars américains. On reste perplexes mais a priori au Cambodge le dollar serait utilisé partout. On verra bien sur place. On fonce manger un Burger King, on s’achète deux trois trucs pour la route puis on part se coucher, une grosse journée nous attend demain.

Oulà rien ne va plus ! Deux jours sur la même page ? Disons que la journée 60 a surtout servi à avancer le travail. Finalement nous n’avions pas d’autres envies de visites à Ho Chi Minh. C’est plus une grande ville, certes emblématique, mais sans plus. Donc nous avons passé la journée au Highlands Coffee et nous sommes repartis à l’hôtel dans l’après-midi. Le temps que le pc fasse sa mise à jour Windows nous sommes allés chercher à manger… Voilà.

Nous nous réveillons donc au 61e jour de notre aventure. Nous avançons plus au sud du Vietnam pour visiter le fameux delta du Mékong. Le bus vient nous chercher à 8h. Le temps de nous préparer, descendre les valises à la consigne de l’hôtel et de prendre un petit-déjeuner.

Premier arrêt à la pagode de Vinh Trang. Nous n’en savons pas plus sur l’histoire du lieu mais nous pouvons y voir notamment trois immenses statues de Bouddha : un classique sur sa fleur de lotus, un gros dodu et bienheureux et un allongé sur le côté. C’est très joli à voir. Nous faisons la connaissance d’un Italien, Joris, très sympa avec qui nous passerons le reste de l’après-midi.

Après trois heures de route, nous arrivons près de l’île Phung d’où nous prenons un bateau pour l’île de la licorne. Elle est nommée d’après l’un des quatre animaux emblématiques du pays, les trois autres étant le dragon, la tortue et le phénix.

La spécialité de cette île est un bonbon à la noix de coco. Nous visitons une petite fabrique sous forme d’atelier où nous pouvons observer toutes les étapes de la fabrication. La noix ouverte, on en extrait la chair qu’on moud en fine poudre. Cette poudre est alors pressée pour en extraire le jus de coco qui est mis à chauffer (avec d’autres ingrédients secrets peut-être) pour donner une pâte souple, base du bonbon. On ajoute ce qu’on veut à la pâte, comme des cacahuètes, et on l’insère par petits bouts dans les moules. Une fois séchés, les bonbons sont sortis du moule et sont mis en papier… de riz. Cela évite qu’ils se collent au vrai papier protecteur. Les bonbons sont super bons, ce sont comme des caramels durs. À laisser fondre sur la langue du coup, sous peine de se casser une dent !

(Pendant ce temps, le cuistot se repose.)

Ensuite nous repartons plus loin sur l’île pour une dégustation de thé au miel puis, plus loin, de fruits au son de chants vietnamiens traditionnels. Cette fois c’est Clémentine, une de nos compatriotes, qui vient grossir les rangs de notre petit groupe.

Nous sommes conduits à des pirogues menées à deux rameurs. Sur fleuve comme sur route, la circulation c’est n’importe quoi et nous frôlons les pirogues tamponneuses à ce stade. En fait, c’est super rare et la balade à l’ombre des cocotiers est très sympa. On peut voir de gros têtards sur les côtés. Aucune de leur aînées en revanche…

Nous arrimons près du bateau à moteur du départ, montée à bord pour aller manger, enfin ! Cela se passe dans un restaurant où des activités en tout genre sont proposées. Nous prenons le temps de manger. C’est assez frugal (riz, porc et haricots) et si nous souhaitons plus (genre un gros poisson à la broche), il faudra payer.

Il nous reste un peu de temps pour profiter des lieux. Malheureusement, la balade à vélo, les hamacs, toute activité en fait est payante. Nous nous amusons juste à faire le tour des lieux en observant ce qui se fait. Nous passons une passerelle de bambous et voyons un bassin de crocodiles. Des touristes ont loué des cannes à pêche de fortune au bout desquelles un morceau de viande est accroché. Vous aurez compris, l’idée est de donner un peu d’exercice aux reptiles qui tenteront d’attraper un morceau qui s’envole au gré des envies du touriste. C’est assez dérangeant en soi, d’autant que le crocodile est au menu du restaurant. Espérons que ce ne soit pas le dîner.

Plus amusant nous avons vu des passerelles étroites sur lesquels il faut passer à vélo sans tomber à l’eau en-dessous, des bulles géantes de plastiques pour devenir des hamsters aquatiques, des passages de deux cordes (une pour les pieds, une pour les mains) du genre accrobranche mais sans harnais. La seule protection disponible est le gilet de sauvetage. Nous profitons donc des spectacles avant de partir.

Un coup de bateau pour rentrer au port, deux heures de bus pour arriver à Can Tho et nous voilà à l’hôtel. Après une petite pause bien méritée, nous cherchons un restaurant proche. Le seul que nous trouvons ne propose pas de carte en anglais. Nous nous fions à l’interprète du restaurant. Ça a été long car elle voulait absolument nous refiler une grosse soupe avec nouilles, viande et légumes au prix de quatre repas à lui seul. Faire comprendre “on n’a pas très faim” c’est une chose mais alors commander des nouilles avec du bœuf en est une autre. Cette fois elle est restée bloquée sur des nouilles aux fruits de mer. Ça a pris le temps qu’il fallait mais nous avons finalement eu nos nouilles… au poulet. Victoire ! On peut rentrer se coucher satisfaits après quelques courses.

Aujourd’hui on prévoit une journée de visite tranquille à Ho Chi Minh. Au programme le musée de la ville et un petit temple. Le réveil se fait en douceur mais pour Delphine… Il faut croire qu’elle est un mets d’exception pour les moustiques, la pauvre s’est fait piquer sur les jambes et en-dessous du pied. Ils sont terribles les moustiques ici. Nous, on a des moustiques qui ont au moins la politesse de nous signaler leur présence avec leurs bourdonnements mais ici ils sont en mode ninja, on ne les voit pas et on ne les entend pas. Me concernant, j’ai aussi des piqûres dont trois qui forment un triangle des Bermudes au niveau du pied.

Passons, on sort de la chambre et on réserve nos places pour le delta du Mékong (un des lieux à voir quand on est au Vietnam). L’hôtel propose un tour intéressant et on opte pour le séjour de deux jours. Pour finir on prend aussi les billets pour le Cambodge, ça sera un bus de 6h de trajet pour Phnom Penh, la capitale cambodgienne. On part contents d’avoir tout réservé et on se dirige vers un Starbucks pour prendre le petit-déjeuner.

Après ce petit repas, on part en direction du musée qui se trouve dans un petit parc. On prend le temps de voir les petites enseignes et les alentours de la ville.

On arrive enfin près du parc, le musée est fermé entre 11h et 13h30. Mince il est 12h. Bon on fait demi-tour et on se dirige vers la pagode de l’empereur de jade (environ 15 minutes à pied). On en profite pour voir beaucoup de choses qui nous interpellent comme des ouvriers qui dorment à même le sol, voir même sur un hamac, des oiseaux enfermés dans une cage toute petite. Je vous jure dans ces moments j’ai Pierre Perret qui n’arrête pas de chantonner dans ma tête “ouvrez, ouvrez, la cage aux oiseaux”.

Enfin bon on trouve la pagode. Alors on n’a pas pris beaucoup de photos par respect du lieu, mais si vous avez la possibilité, allez y jeter un œil, ça vaut le détour. Pour vous dire avec sincérité, elle n’est pas très imposante ou encore très impressionnante. De toutes les pagodes qu’on a vues, celle-ci a un cachet authentique. Rien de très neuf, mais l’atmosphère qui y règne impose le silence et l’admiration du lieu. Les sculptures sur bois sont d’une extrême finition et on prend plaisir à observer les lieux.

On sort de la pagode et on se dirige vers un Macdo. Vue l’heure, le musée n’est toujours pas ouvert. On se prend une spécialité du moment dû à la sortie du film Moi, Moche et Méchant 3 et du coup il y a plein de trucs à manger aux couleurs des Mignons mais surtout à la saveur “Banana” 🙂 On en profite du coup, un Mcflurry et un Frappé.

On continue notre balade vers le musée, on avance un petit pécule et on accède au musée. L’histoire du Vietnam remonte à la Préhistoire, de nombreux vestiges attestent d’activités humaines depuis le Paléolithique. Entre 4000 et 2000 avant J.-C., des dynasties ont commencé à se former, notamment les rois Hung à la base de la culture vietnamienne. Il faudra attendre longtemps avant que le pays soit unifié, à cause des invasions et des occupations chinoises. En 1009, la dynastie des Ly travaille réellement à l’édification du pays. Sous les Tran (à partir de 1225) ce sont les Mongols qui sont repoussés. En 1407, rebelotte pour une occupation chinoise. En 1428, la dynastie des Le reprend le pouvoir. Mais des soulèvements continuent d’opérer du XVIe au XVIIe siècles. Il faut attendre 1771 pour qu’une dernière insurrection instaure la dynastie des Tay Son qui deviendra la dynastie Nguyen. Au début du XIXe siècle, ils ne sont pas assez puissants pour contrer les colonialistes français. 1930, le Parti Communiste Indochinois se forme et en 1945 l’indépendance est proclamée.

Le plus intéressant dans ce musée est la collection de statues et frontons typiques de l’art cham collectée à travers tout le pays. Nous retrouvons des dieux hindous et des lingas très stylisés. Bon les gardiens avaient le dos tourné alors…

On ressort vers 15h30, on se dirige vers une enseigne qu’on voit plusieurs fois dans la ville : Popeye. Je vous rassure, pas d’épinards à mon grand regret mais du poulet un peu comme à KFC. On dirait que l’enseigne vient des USA, ça parle de cuisine de Louisiane. Enfin bon on teste le poulet c’est pas mal, dommage de ne pas le voir en France.

Après ce petit repas, vers 16h, on rentre à l’hôtel, on se prend une bonne douche puis on s’installe dans un Highlands Coffee. Au programme session boulot, Internet à l’hôtel est en carton donc obligés de se poser dans un petit bar-café pour taffer, et franchement on est posés. En plus Internet marche nickel, pas de limite de temps, on va sans doute repasser ici dans la semaine. Nous ressortons à la nuit tombée. Le temps de prendre une dernière glace et au lit !

Réveillés par un coq complètement cassé, il nous réveille alors qu’il est 4h du matin. On se recouche pour ne se lever que 2h après. À notre réveil, on se prépare rapidement et on prend un petit-déjeuner, œufs brouillés pour Delphine et un smoothie banane me concernant. Je ne suis pas d’humeur à manger.On attend 8h, le temps que le bus arrive. On ne l’a pas trop attendu, il arrive dans les temps. Encore un bus couchette, on nous installe en haut et au fond. Sérieux je crois que c’est un meilleur spot, rien pour me gêner les pieds et Delphine et moi on est côte à côte, le voyage s’annonce bien.

Le bus prend du temps, pour ramasser les autres voyageurs et on finit par partir vers 9h30. On compte à peu près 4 – 5 heures de voyage. Pendant la route on a la chance de voir de jolis paysages. Bon ok, il fait moche.

On arrive vers 13h, la ville est très grande et on sent qu’elle se développe beaucoup. On voit des enseignes connues : KFC, Burger King et même l’enseigne de beignets Dunking Donuts. On arrive sur une rue où les enseignes ne sont que des tours opérateurs (bus et visite de lieux). On prend nos affaires et on commence à partir, on voit un couple de touristes qui s’approche dans notre direction. Le monde est petit il faut croire, ce sont les personnes qui ont pris le même bus que nous lorsque nous avons fait Hoï An vers Da Lat. On papote quelques minutes et on reprend notre marche. On s’arrête manger à Burger King. Un bon burger ça fait du bien, on pensait trouver une spécialité comme en Corée du Sud mais rien de très neuf.

Après ce petit repas on part vers l’hôtel, pas très loin (5 minutes à pied). On nous donne la clef et on s’enferme dans la chambre. Le temps pour nous de faire un point sur tout et mettre en place l’itinéraire de nos visites.

Le soir, on décide de profiter de la ville. On sort, on prend une rue derrière l’hôtel. La rue est très animée entre bars, salons de massage et une variété de restaurants qui permet de voyager juste en traversant une rue. Envie de manger italien ? Indien ? Ou encore un bar à salade ? Y a de tout même un autre Burger King, un Starbucks et autre barrista. Le quartier est vraiment bien animé et très centré jeune et beaucoup de touristes s’y retrouvent. Par contre étant une grande rue beaucoup de scooters et voitures circulent donc il faut faire un peu attention.

On trouve un petit restaurant qui n’a pas l’air trop cher. On prend alors quelques plats, très bons mais finalement un poil cher pour ce que c’est.

On rentre, on reste quand même fatigués de la journée. Demain c’est balade dans la ville.

Réveil avant l’aube. Bien obligés si nous voulons voir le soleil se lever sur les dunes de Mui Né. Nous attendons la jeep devant l’hôtel. La nuit est encore bien présente et la jeep met bien du temps. Nous pensons presque qu’on nous a oubliés quand on se fait klaxonner. Nous grimpons à l’arrière du véhicule, les places étant déjà toutes prises. Au final nous serons 9 sans compter le chauffeur. Nous prenons la route dans la fraîcheur du petit matin qui s’installe doucement. Les doigts roses de l’aube commencent à toucher l’horizon au-dessus de la mer. Notre chauffeur s’emballe et réussit quand même à se faire doubler par plus rapides encore.

Nous arrivons aux dunes de sable blanc sous un ciel déjà bien éclairé. Là on nous propose de louer un quad ou de nous faire mener en jeep. Nous choisissons la méthode radine, nous marcherons en haut de la dune la plus proche. Elle n’est certes pas la plus élevée mais la vue est déjà superbe. Les dunes s’étendent sur plusieurs kilomètres donnant l’impression d’être dans le désert. Nous contemplons l’astre solaire se lever doucement.

Après en avoir pris plein les mirettes, nous partons vers les dunes suivantes : les dunes de sable rouge. Beaucoup plus proches de la ville, celles-ci arborent une couleur plus sombre. Ici, des enfants louent des espèces de planches souples pour faire de la luge sur les dunes. Mais comme nous sommes radins, nous apprécieront simplement la vue et à pieds.

L’arrêt suivant c’est le marché des pêcheurs. Truffes sensibles s’abstenir. L’odeur est bien pire que nos marchés aux poissons. Des dunes de crabes (déjà morts) s’amoncellent. Des paniers remplis de poissons attendent au soleil. Pour le côté folklorique c’est sympa à voir. Nous voyons les bateaux de pêche au loin, des groupes de marchands qui discutent, c’est très vivant (en-dehors de la marchandise). Nous ne nous sommes pas trop attardés.

Le dernier arrêt est un déjà-vu pour nous. Il s’agit de la source des fées. Nous préférons nous installer en terrasse et siroter un jus de canne en attendant les autres. La jeep nous arrête ensuite devant l’hôtel où nous pouvons enfin prendre notre petit-déjeuner. Une bonne omelette et nous revenons dans la chambre. Will a la bonne idée de s’allonger et je le suis. Nous nous réveillons à 14h.

Après quelques heures de travail nous filons à la plage profiter des quelques rayons restants avant la fin de la journée. Le soleil se couche assez tôt. Dès 18h, il commence à faire sombre. Nous décidons d’aller manger et nous laissons tenter par un des mets exotiques de la carte. Crocodile au menu ce soir. C’est plutôt bon. La sauce est excellente et il faut bien en napper la viande car celle-ci peut avoir un léger arrière-goût marin. Le crocodile est au poisson ce que le gibier est à la viande. Niveau consistance par contre, c’est une chair très ferme, limite caoutchouteuse. C’est vraiment à tester !

Le reste de la soirée se passe tranquillement à l’hôtel. D’autant que nous partons demain matin pour Ho Chi Minh !

Départ de Da Lat pour Mui Né, sans trop de regret il faut le dire. Le plus intéressant restera la route pour y aller par-delà la montagne. 4 heures de route auront suffi pour retrouver le soleil et la mer. Mui Né est une station balnéaire au sud du pays toute en longueur sur le bord de mer.

Nous avons trouvé un hôtel restaurant proche de notre point de chute. Une petite marche et nous voilà installés. Ne manque plus qu’à nous rassasier.

La carte du restaurant est extrêmement fournie et notamment avec des plats… tropicaux ? Tortue, crocodile, serpent, requin… bon ce qui est inquiétant c’est qu’il n’est noté nulle part “selon arrivage”. Tout serait-il congelé ? Nous allons nous en tenir à des plats connus.

Pour l’après-midi, nous ne sommes pas loin de la source des fées. Nous nous préparons pour une petite marche au soleil. Nous suivons la route avant de bifurquer sur un sentier qui se termine dans la rivière. Tout le monde se déchausse et remonte le courant.

L’eau est fraîche et nous arrive à la cheville. Le sable est fin et doux. C’est agréable au possible et nous apprécions d’autant plus le paysage de roche calcaire et de sable rouge. Nous remontons jusqu’à la cascade en passant devant un petit zoo et une ferme d’autruches (aussi sur la carte du restaurant). Nous nous attendions presque à devoir envoyer quelques billets pour voir apparaître une grande fée (trop joué à Zelda je crois). Mais si l’endroit reste féerique, aucune créature prodigieuse à l’horizon.

Pour le retour, nous décidons de prendre la voie de la plage. Il y a toute une vie ici. D’abord des petits crabes, puis des petits coquillages et crustacés. Pas vraiment de touristes, ce qui doit être rare. Cela dit la plage est tellement grande que tout le monde y a sa place.

En revanche, une petite partie a fait baisser notre enthousiasme. Des déchets s’amoncelaient sur quelques mètres et quelques poissons morts s’étaient échoués. Enfin, quelques égouts versent directement dans la mer. Notre partie de plage est propre heureusement pour nous. Nous avons encore le temps de voir des pêcheurs (de crabe ?) le long du rivage, puis nous rentrons. Il est encore tôt mais la fatigue se fait sentir. Nous mangeons un petit dessert avant d’aller nous coucher.

Cette journée s’annonce très tranquille. À part faire le tour du lac, il n’y a pas grand chose à voir dans les environs. D’autant que la météo ne nous aide pas. Réveil en douceur, nous cherchons un endroit pour le petit-déjeuner. Nous voyons beaucoup de cafés sur le chemin mais comme leur nom l’indique ils ne servent que des boissons. Enfin nous en trouvons un qui sert un petit-déjeuner. Ça sera de l’omelette au menu. Ça nous cale bien mais ce n’est pas ce que nous retiendrons de l’endroit. Tout d’abord on nous sert un sachet de graines de tournesol pour nous faire patienter. Nous nous doutons que ça va être facturé mais nous l’acceptons. Nous remarquerons la lenteur et le manque de réaction des serveuses. J’ai dû fixer la cuisine un bon moment avant qu’il y en ait une pour nous apporter les boissons (l’omelette était gobée depuis un moment déjà).

Et pour finir, nous avons eu le malheur de choisir la mauvaise table. Branlante et nous n’avions rien pour la caler. Ça n’aurait pas été un problème si la panière contenant les sauces ne s’était renversée sous un basculement. La sauce soja est conservée dans des sortes de petites théières en céramique. Elles se sont donc explosées dans la chute. Outre que personne ne nous a aidés à ramasser (c’est ton problème, tu t’en occupes), nous avons dû régler les deux saucières. Et encore, si Will ne s’était pas excusé (une fois de plus) au moment de régler, nous aurions pu partir sans qu’ils s’en souviennent. Je suis d’accord pour régler les bêtises que nous faisons. Toutefois, en France, je n’ai jamais eu à payer pour des pots cassés par inadvertance (surtout que pour moi c’est la table qui est en cause). Admettons, nous sommes à l’étranger, c’est peut-être comme ça ici. Ce qui me met la puce à l’oreille, c’est le fait que si nous n’en avions pas reparlé, nous aurions pu repartir de suite. Ce n’était pas sur la note après tout. D’autant que le prix m’a paru excessif. Pas énorme mais excessif pour deux petits bouts de vaisselle. J’ai peur de devenir paranoïaque et de voir des arnaques partout dès qu’on nous fait payer un supplément. Pour autant, ça nous a bien échauffés pour la journée.

Nous nous baladons en bord du lac donc. Nous pensions louer un pédalo en forme de cygne mais le temps est trop incertain. Nous voyons les nuages sombres s’amonceler à l’horizon. Nous continuons à marcher jusqu’au jardin botanique.

Il s’agit de l’attraction touristique du coin, c’est un grand jardin floral aménagé de façon coquette. Il fait bon s’y promener. Après ce n’est pas non plus le truc le plus fou du siècle (je vous l’avais dit, nous sommes échauffés).

Retour le long du lac, petit arrêt au Lotteria pour une glace… Bon d’accord il y a une arène PokémonGo à côté. Nous voulions tester les raids  tout juste lancés. Nous sommes rentrés juste après, la pluie commençait à tomber.

Sincèrement ce qui nous a sauvé la journée a été la soirée. Nous avons mangé au restaurant de la veille et c’était toujours aussi bon. Quoique je ne sais pas à quel poisson correspond le snake fish, mais c’est bon. Nous terminons avec une boisson prise sur le stand de l’hôtel.

Évidemment, il n’y avait plus de soda pour faire la mienne. Pour autant, le gérant est parti fissa en scooter pour en acheter. J’aurais pu choisir une autre boisson, mais il ne m’en a pas laissé le temps. Dans les hôtels au Vietnam, on ne rigole avec l’hospitalité. Nous patientons gentiment sur nos tabourets et quelques minutes après il revient, soda en main, en continuant de s’excuser. C’est plutôt moi qui m’excuse d’avoir dû le faire partir comme ça. D’autant que les restaurants sont tous en train de fermer pour la nuit, je ne sais pas jusqu’où il a dû aller pour trouver une supérette. En tout cas, ça en valait le coup, la boisson est super bonne.