Le Chili a été l’occasion de redécouvrir quelques ingrédients peu utilisés en Asie. Ça nous avait manqué. C’est l’occasion de revenir sur la gastronomie chilienne avec le début de notre voyage en Amérique du Sud.

Les spécialités : On commence fort avec les empanadas ! Ces espèces de « gâteaux » cuits au four et fourrés à… n’importe quoi sont un régal. Viande, végétarienne, fromage, elles sont toutes excellentes. Au restaurant ou à emporter avant de prendre son bus c’est génial et pas cher !

Ils ont aussi un truc avec les frites qu’ils recouvrent de sauce et de viande. La poutine n’a qu’à bien se tenir !

A partager c’est encore meilleur !

Les quesadillas peuvent être monstrueuses selon où vous les prenez. Ce sont donc des tortillas fourrées à de tout mais surtout avec du fromage en garniture. Fromage = queso -> quesadillas, CQFD !

Les tortillas, elles, sont simplement des galettes de maïs fourrées. C’est super bon évidemment !

Petit manque de vocabulaire de notre part. On a demandé un « budin » en pensant à la saucisse de chez nous. J’ai pas compris le coup du gratin sur le moment, mais c’était bien ça.

Lomo a lo pobre ou n’importe quoi a lo pobre, c’est la pièce de bœuf ou autre accompagnée de frites, oignons et œufs. C’est très riche, on a bien fait de se le partager celui-là. Excellent d’ailleurs !

Les haricots rouges font leur entrée ! Je pensais plus les trouver au Mexique mais je suis bien contente de n’avoir pas eu à attendre aussi longtemps.

Les soupes et potages sont souvent en entrée des menus de brasserie. Elles sont toutes très bonnes (légumes, poulet…)

Spécialités vénézuéliennes ! Et pourquoi pas, on n’y va pas en plus. Les tequenos sont des bâtons de fromage (excellent) et la arepa est une sorte de sandwich fromage/viande avec du pain pita (un peu sec selon Will mais bon).

Chez les Mapuches, nous avons eu pour apéritif des graines de je ne sais quoi grillées à la poêle.

Le repas végétarien qui a suivi était excellent ! Petits pains, champignons, bouchées, miel, confiture maison… C’était génial !

Redécouvertes : Les spaghetti se trouvent à peu près partout en Amérique du Sud. Avec une vraie sauce bolognaise on se régale.

Les petits pains en apéritif sont accompagnés d’une petite sauce. C’est très agréable.

Salade de crudités, un petit classique. Bon ça se trouve un peu partout en fait.

Au dîner, pour faire simple, ça fait apéro dînatoire. Sans être fabuleuse, la charcuterie nous avait manqué.

En dessert, une crêpe n’est jamais de refus. Surtout au manjar, ou dulce de leche, un caramel doux bien particulier à l’Amérique du Sud.

Dans les menus, on trouve souvent le filet de poulet et ses frites.

Sur le pouce : Des paninis ! Faits avec amour, ils étaient bons.

Dans le bus… ça fait très repas d’avion mais c’est sympa.

Doggis est une enseigne spécialisée dans les hot-dogs. Sympa mais sans plus.

Dans le genre fait-maison, saucisses-pâtes, nickel.

Et croque-monsieur ! On n’avait plus fait ce petit plat depuis nos études…

Petit-déjeuner : Ça va du classique petits pains, confiture et œufs…

Aux toasts avec œufs et guacamole.

Voir le chocolat chaud/croissant, mais c’est limite du luxe à ce stade.

Enfin pour les plus gourmands, on trouve les formules complètes avec de tout au point que ça déborde de la table !

Les desserts : Les crackers, depuis Mo’orea on ne s’en passe plus. Les alfajores sont des gâteaux typiques dont on trouve plusieurs déclinaisons. La base c’est presque du macaron : deux biscuits et une garniture au milieu, mais au manjar pas aux fruits. Ici, ils sont entourés d’une fine meringue. C’est bon, pas mal sucré quand même.

Petite glace maison et gaufre au chocolat-noisette. On en bave !

Les palmeras sont des galettes dont la composition est assez simple : sucre, beurre et farine ! Ça se grignote bien.

Ces petits biscuits sont très sucrés mais aussi très bons.

Les bonbons sont sympas à essayer. Les écoliers sont les plus chanceux. Ça se vend surtout devant les écoles…

Le kuchen est un mélange entre le gâteau et le crumble, souvent à la pomme ou aux noix. C’est extrêmement bon !

Des churros ! Bon ils étaient un peu légers ceux-là mais trempés dans le chocolat c’est un régal.

Je ne pensais pas trouver du turron ici. Il s’agit d’une sorte de nougat espagnol. Il est moins bon qu’en Espagne mais c’est sympa à grignoter.

Le super 8 est une barre chocolatée à base de gaufrettes. C’est sympa mais sa particularité est qu’on le trouve de partout et surtout qu’il se vend de partout, même à la sauvette.

Les Chiliens sont friands de glace. Aux fruits elles sont excellentes surtout quand il y en a qu’on ne connaît même pas comme maracuya.

Les boissons : Les jus de fruits et milkshakes ont la part belle. Ils sont excellents.

Nous connaissions cette marque en bouteille chez nous. Ici ce sont des canettes géantes. Je ne me souvenais pas que c’était si sucré en revanche.

Le maté est une spécialité hypercaféinée. Elle réveille plus facilement que le café. Sa particularité est qu’il se partage… dans la même tasse ! D’ailleurs, celle-ci a une forme bien spécifique et s’accompagne d’une petite pipe-cuillère pour mieux apprécier le breuvage. C’est un peu amer mais comme pour les thés il existe pleins de goûts.

Le mote con huesillo a été la découverte à Santiago. Il s’agit d’une sorte d’Ice Tea avec une pêche au sirop et de l’ebly. Dis comme ça c’est bizarre mais en fait c’est super bon. Will est devenu accro.

Les chocolats chauds peuvent être de petites merveilles. Ils sont souvent servis avec de la cannelle saupoudrée.

Mieux encore, le submarino est un chocolat chaud de luxe. Du lait chaud et une belle barre de chocolat à faire fondre juste en le plongeant dans la tasse.

La bière de Rapa Nui ! Elle est plutôt forte en goût.

La cuello negro est également très bonne.

Le terremoto est un cocktail bien fameux. Très sucré, il fait tourner la tête plus rapidement qu’on ne le pense.